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■厳選素材■

   藤崎農場の「とびっきり米(無農薬玄米)」
  北海道平譯農園の自然乾燥小豆
  国産ミネラル塩

お釜から取り出した味をお届けしたくて、
3日目~4日目の酵素玄米を成型後すぐに急速冷凍にかけ、真空パックにしました。
手間のかかる酵素玄米が、ご自宅で手軽にお召し上がりいただけます。

もちもち食感の酵素玄米
  「もち熟玄米」
和日庵ではそう呼んでいます


厳選素材を老舗国産メーカーの圧力釜を使用し、ひと釜ひと釜丁寧に炊き上げました

さらに高温保温ジャーで4日間、じっくり熟成させることでもちもち食感が増し、味に深みがでます
もちもち食感と味わい深さが自慢の一品です
是非一度お試しください

無農薬・冬季湛水農法
  「とびっきり米」

千葉県香取市、藤崎農場の「
とびっきり米」を使用しています
藤崎さんは老舗の酒蔵に酒米を収めるほどのお米作りの達人です
冬の寒い時期から苗を育て初め、田植えのころには普通の苗とは比べ物にならないどっしり力強い苗となります

その苗を冬の間も水を張り続け、生物循環により肥沃になっている田んぼに植えていきます

このように作られる「とびっきり米」は生きものと一緒に成長した、生
命力溢れる玄米です

無農薬・化学肥料不使用
  「自然乾燥小豆」
豆作りに定評のある北海道十勝地方・平譯農園の小豆を使用
北海道で30年以上無農薬栽培で豆作りをしています
厳しく、雄大な自然環境で育った小豆は正に極上品
今ではごくわずかとなった自然乾燥にこだわり、じっくり乾燥した小豆は酵素玄米にしても割れにくく、深いコクが特徴です
和日庵では小豆を特別に極小サイズを提供していただいています

ミネラルたっぷり
 「くん製ミネラル塩」


ミネラルを豊富に含んだお塩です
にがりを程よく調整し、サンゴカルシウムと海藻から抽出したミネラルを加えています
しっかりと作られた塩は酵素玄米の味をグッと引き立たせてくれます

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